Burzanella Bottega con Cucina

Nel 2020, in piena emergenza Covid, Burzanella rischiava di perdere il proprio negozio di alimentari, un servizio essenziale per la vita quotidiana e per la socialità di un piccolo paese come il nostro.

La chiusura del negozio non avrebbe significato soltanto perdere un’attività commerciale: avrebbe voluto dire privare Burzanella di un punto di riferimento importante, l’unico rimasto dopo la chiusura, avvenuta diversi anni prima, del tradizionale bar-trattoria che per più di cento anni ha costituito il luogo di ritrovo e socialità del paese, sia per chi ci vive stabilmente, che per i villeggianti.

Situate nella “piazza del Fico”, la bottega (un tempo chiamata ’di Lilone’) e il bar-trattoria (un tempo “Ca’ di Lorenzino”) hanno visto, per generazioni, anziani, giovani e bambini non solo fare la spesa, prendere un caffè, bersi un bicchiere di vino o gustarsi un piatto di tagliatelle fatte in casa, ma anche chiacchierare, scherzare, discutere, giocare a carte, leggere il giornale…

Come Pro Loco ci siamo chiesti cosa potessimo fare.

Non si trattava soltanto di ristrutturare dei locali, ma di costruire un progetto condiviso, capace di rispondere a un bisogno concreto e di restituire a Burzanella un luogo vivo, aperto e accogliente.

La risposta è nata dal confronto con la comunità e dalla volontà di non arrendersi: unire due attività in un unico progetto, così da rafforzarle e creare nuove possibilità per il futuro del paese.

Nasce così Burzanella Bottega con Cucina: una bottega di paese con alimentari e bar, affiancata da una cucina e da uno spazio dove incontrarsi, mangiare e stare insieme.

Trasformare l’idea in realtà non è stato semplice. Ci siamo rimboccati le maniche e, nonostante difficoltà, ritardi e diversi confronti con l’Amministrazione comunale, siamo riusciti a portare avanti la completa ristrutturazione dei locali, realizzando gli impianti, gli arredi e una cucina attrezzata.

La Pro Loco Burzanella ha investito nel progetto complessivamente 143.000 euro.

È stato un impegno enorme per una piccola associazione di volontariato, possibile soltanto grazie alla partecipazione, alla fiducia e alla generosità della comunità. Numerosi sostenitori hanno scelto di sottoscrivere la tessera di socio vitalizio, contribuendo concretamente alla realizzazione dell’iniziativa e dimostrando di credere nel futuro di Burzanella.

Un aiuto decisivo è arrivato inoltre da due soci, che hanno concesso alla Pro Loco un prestito infruttifero complessivo di 80.000 euro. È stato un gesto di grande fiducia nell’associazione, nel progetto e nella possibilità di mantenere vivo il paese.

Oggi quel prestito è stato interamente rimborsato dalla Pro Loco. Siamo particolarmente orgogliosi di questo risultato, perché dimostra che la comunità ha saputo trasformare una difficoltà in un progetto concreto, sostenibile e capace di mantenere gli impegni assunti.

Anche la progettazione e la direzione dei lavori hanno rappresentato un’importante forma di solidarietà: un tecnico amico della Pro Loco, di Bologna, ha infatti messo gratuitamente a disposizione la propria professionalità, donando al paese il progetto e la direzione dei lavori.

Ogni contributo, economico, professionale o volontario, ha avuto un valore importante. Burzanella Bottega con Cucina è infatti il risultato di tante persone che hanno scelto di mettere a disposizione tempo, competenze, risorse e fiducia per un obiettivo comune.

Oggi la struttura è completa e operativa. Tuttavia la Pro Loco non ha le risorse necessarie per gestire direttamente e quotidianamente un’attività commerciale di questo tipo e deve quindi affidarne la conduzione a gestori esterni.

Questo comporta una nuova sfida: trasmettere a chi la gestisce lo stesso spirito, lo stesso dinamismo e la stessa visione con cui questo progetto è nato.

Per noi, infatti, Burzanella Bottega con Cucina non è soltanto un’attività commerciale: è un presidio del paese, un luogo di incontro, un servizio per la comunità e un investimento collettivo per mantenere Burzanella viva.

Per questo crediamo sia importante che continui a essere vissuta e sostenuta da tutti: perché ogni presenza, ogni acquisto e ogni momento condiviso contribuiscono a mantenere aperto un luogo che appartiene all’intera comunità e a costruire il futuro del nostro paese.